STEP1、鱼头洗干净，鱼肉部分切几刀，全身抹上盐巴，味极鲜，料酒，姜丝，先给鱼头做个spa，腌制30分钟家里有大盘子可以一整个鱼头，我家人口少，盘也不够大，就每次半个鱼头

STEP2、热油锅，下蒜末姜丝炒香

STEP3、红绿剁椒各两勺，能吃辣可以多放点

STEP4、剁椒和锅里的姜丝蒜末继续炒香

STEP5、然后均匀的覆盖在腌制好的鱼头身上，水开上锅盖好锅盖大火蒸10分钟，筷子能穿透鱼肉不沾就熟了可以起锅了

STEP6、最后起锅的时候烧热油淋在鱼头每一寸皮肤，香喷喷好吃不要不要的剁椒鱼头就做好了。是不是超简单