STEP1、胡萝卜、洋葱、香菇、小米椒（可无、姜和鸡胸肉全部都切成细末。

STEP2、所有材料放在一个碗里，加入两勺生抽、一勺料酒、一个鸡蛋清、几滴老抽、适量黑胡椒粉、盐、味精、一勺半食用油、一勺玉米淀粉，搅拌均匀。根据我自己的口味，我还加了一点麻油增香。因为我在减脂，所以淀粉放得少，大家可以适量增加，这样之后摊成饼容易成型、不粘手。

STEP3、平底锅刷上薄薄一层油，把混合好的肉末摊成小饼状，放入锅中煎。

STEP4、煎熟出锅，香气扑鼻，嫩滑多汁，一点都不干不柴。

STEP5、装盘我今天配的芥蓝这样一份，鸡胸肉饼130克，芥蓝110克。