配料表:
详细做法:
STEP1、腌制清江鱼:将清江鱼清理干净,表皮有一层绒膜,可以开水烫一下或者冰冻拿出来洗,那层膜就洗掉了!将鱼根据自己情况切开,表皮打上花刀,之后加姜片,大葱条,胡椒粉,料酒,盐,孜然进行腌制,30分钟即可!
STEP2、配菜准备:准备好藕片,土豆片,香菇,蒜粒,洋葱,金针菇。锡纸盒准备:2个锡纸盒,分别在底部刷油,土豆片,将腌制好的鱼放在面,备用。
STEP3、准备酱料:1.蒜香版本(左图:加入油,蒜,黄豆酱,姜片,葱条,榨菜片,翻炒,加入金针菇,香菇,藕片,洋葱,翻炒,中间可以加点水,后出锅。2.香辣版本(右图:加入油,蒜末,老干妈辣椒油,辣椒,椒,酱油,加入金针菇,香菇,藕片,洋葱,翻炒,中间可以加点水,后出锅。以上两个锅料分别用筷子夹着放入锡纸盘上,覆盖在鱼周围,最后将汤汁浇在上面
STEP4、将对应的配料铺满锡纸盒。如图。左图是蒜香版本,右图是香辣版本
STEP5、将两盒烤鱼用锡纸包住包严!
STEP6、烤箱180预热5分钟后,烤箱,230烤30分钟。
STEP7、最后10分钟时,将覆盖的锡纸撕开后,继续关上烤箱门,让烤鱼在剩余的时间里烤出香味,继续升华
STEP8、成功出锅!加入香菜和小葱粒,美味难挡啊!一碗饭都不够!