STEP1、巴沙鱼切成宽条，用盐黑胡椒料酒腌制十分钟

STEP2、放入面粉和玉米淀粉，淀粉要比面粉多一些，比例差不多就行，搅拌均匀，可以加少许水，搅拌成糊糊状，如图片。

STEP3、刚才那步忘记加鸡蛋了，我用的是土鸡蛋，所以颜色比较黄，没用滤镜，可以下锅炸了。

STEP4、下面的鱼柳是忘记放鸡蛋炸的第一锅，上面的是放鸡蛋之后炸的第二锅，口感没差太多，炸一遍就可以了，不需要第二遍，现在这样直接吃也很好吃，外酥里嫩，我吃了三块呢。

STEP5、锅里少许油，要是放配菜就先炒一下，可以放洋葱胡萝卜都可以，然后放番茄酱，我放了五大勺吧，

STEP6、加半碗水煮开，放两大勺白糖，还有少许生抽，熬一会儿至粘稠状，如果腌制鱼柳的时候盐放的够多，够咸了就不需要放生抽了)

STEP7、然后倒入鱼柳，快速翻炒，最好会颠勺，我不会所以忽略，哈哈哈，然后装盘就可以开吃了。