STEP1、在超市买中段的排骨（如图)

STEP2、洗净，氽水

STEP3、把姜片和葱白拍碎放入碗里，倒入水浸泡十分钟

STEP4、锅入倒入油，加热后，放入冰糖

STEP5、倒入排骨，煸炒

STEP6、这时要大火不断煸炒，使排骨上色

STEP7、加料油，葱姜。浸泡的水留着，等会儿加。大火不停地再煸炒

STEP8、把生抽2汤匙，老抽1汤匙，醋3汤匙，糖30克，放碗里搅拌均匀。留下1汤匙醋，最后在排骨快做好前用

STEP9、把调料倒入锅中

STEP10、加入葱姜水，再加水至排骨没入

STEP11、这时水大致与排骨平齐，大火煮开，然后转入小火，大致三十分钟左右

STEP12、煮致排骨汤汁有些粘稠

STEP13、在汤汁要收干时，再倒入1汤匙的醋，我用的是镇江香醋，白醋也可以。

STEP14、然后大火快速收干汤汁

STEP15、装盘。等排骨吃完，留下这个甜甜酸酸汤汁，煮上面条，拌上汤汁，是我家娃的最爱。