热菜家常菜
西北菜之手抓羊肉
1.羊肉煮开一定要把血沫撇干净了。2.如果是有老人吃的话，可以适量延长炖煮时间。3.炖的过程中，不用守在锅边，但是要隔20多分钟去看一下防止煮干了，如果感觉汤有点少，可以加热水，保持水量与肉平行就差不多。
配料表：
- 羊排（正宗盐池滩羊） （1000克）
- 花椒粒 （30粒）
- 食盐 （2勺）
- 生姜 （1块）
- 枸杞 （10粒）
- 大葱 （1根）
详细做法：
STEP1、买回来的羊肉，冷水冲洗两遍，然后用冷水浸泡30分钟，泡出里面的血水。
STEP2、冷水下锅煮开，水量要没过羊肉。
STEP3、煮开后撇去血沫，一定要把血沫撇干净。
STEP4、下入花椒粒、生姜、大葱，转中火，盖盖炖煮40分钟。
STEP5、放两勺食盐和枸杞继续炖煮30分钟。
STEP6、蘸料：手抓羊肉蘸蒜泥醋汁或者椒盐都超级美味的。蒜泥醋汁：蒜沫、食醋2勺、生抽1勺、香菜沫1小撮，白芝麻1小撮。椒盐料：我是直接去超市买的椒盐调料。
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