STEP1、备齐食材，葱、香菜、姜切末，韭菜切段（韭菜不用切太碎）；

STEP2、鳕鱼切块放入碗中，倒入料酒和姜末，胡椒粉和适量的盐，最后加入玉米淀粉，搅拌均匀后腌制一会。

STEP3、鸡蛋打散，放入葱花和香菜梗，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后倒入中筋面粉，把鸡蛋面糊搅拌均匀，呈流动的状态；再加入韭菜拌均匀；

STEP4、取不粘锅，预热后，锅底刷少许油，把搅拌好的面糊依次放入，再把腌制好的鳕鱼放到面糊上面；

STEP5、中火慢慢煎制至2分钟后，把煎好的鳕鱼韭菜鸡蛋饼，翻过来再继续中火煎制，煎至两面金黄色即可关火食用！