STEP1、准备食材。

STEP2、将所有蔬菜用流动水冲洗干净，并沥干水分，番茄平片成0.5cm厚的片。紫皮洋葱同样片成片状，再分开成洋葱圈。

STEP3、鸡蛋放入水中煮到8成熟，捞出泡入冷水中浸凉，去壳切成片状。橄榄切成小圈。

STEP4、将切好的番茄片平码在沙拉盘中，上面放上洋葱圈，最上面放上切好的鸡蛋，撒上橄榄圈和罗勒叶，再淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉即可。