“快手”香酥牛肉饼，超简单

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07牛肉肉饼香酥牛肉饼香酥牛肉饼酥牛肉香酥牛肉

配料表：

手抓饼（一袋）
牛肉馅（500克）
白洋葱（1大只）
姜末（适量）
料酒（2勺）
盐（2小勺）
生抽（1勺）
老抽（半勺）
十三香（少许）
黑胡椒粉（少许）
鸡汁（一点点）
花生油（1勺）

详细做法：

STEP1、1.提前几小时把手抓饼提前拿出来自然软化。牛肉馅放在案板上，用刀一直剁一直剁！给肉馅剁弹！这一步很重要，不剁肉馅只用搅拌机搅拌，包出的东西实在不好吃，口感差很多！剁馅就是妈妈的味道！剁到两手发麻，再坚持会或者歇会再剁，感觉肉馅一片粘粘的就差不多了。2.然后把肉馅放盆里用筷子顺时针搅拌，上劲儿！搅拌到肉馅粘粘的团在一起拉丝的感觉3然后打水！小碗的话差不多半碗多，水一点点加入，边搅拌边放一点水再搅拌。这样做出的馅不干吧，多汁口感好。如果有高汤用高汤打水，没高汤就可以用水放一点点鸡汁打水）4之后把所有调味料放入打好的肉馅顺时针搅拌均匀放置一小时

“快手”香酥牛肉饼，超简单