STEP1、根据自己的口喜好和排骨的特点，选了四种酱汁:番茄酱、火鸡面酱、蒜蓉辣酱和腌蒜水。本身能吃辣的人，火鸡面酱，它的道比纯辣酱更鲜一些；番茄酱，喜欢口的人肯定少不了；腌蒜水和蒜蓉辣酱都是为了给排骨去腥增香的，而且这两个酱都有咸，口不重的人，不用另外盐了，口重的人再点盐。这个酱汁调出来略有调，不算很，喜欢口的再点冰糖炖煮。

STEP2、根据自己的喜好把酱汁混合在一起，搅拌均匀，然后加水稀释成一碗调料水。

STEP3、整条肋排或者剁碎的排骨，洗净放入锅中加黄酒、花椒、丁香和香叶，焯水去腥。

STEP4、将焯水后的排骨，过凉水洗净，晾干备用。

STEP5、把排骨放入电饭锅中，再加入调料水，然后加水至没过排骨。盖上锅盖，选择煮饭模式，煮至酱汁浓稠即可出锅。要是水太多，煮饭模式结束酱汁还没有浓稠，可以适当延长焖煮时间，直至酱汁浓稠。