咸鸭蛋

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07咸鸭蛋鸭蛋咸鸭

稻草灰就是水稻收割后打完谷子剩下的草梗烧成的灰。放了草灰的咸鸭蛋蛋黄更红，油更多。实在找不到草灰的也可以不放，用白酒沾湿滚一圈盐也可以。用纸巾裹一圈很有必要，因为盐会吸收空气中的水分然后融化，不用纸巾裹起来过不久盐就变成水全流走了。

配料表：

详细做法：

STEP1、把鸭蛋表面清洗干净阴凉处吹干表面水分

STEP2、稻草灰和盐拌匀备用

STEP3、小碗倒小半碗白酒（我家用的是二锅头，一定要用高度白酒）

STEP4、将鸭蛋表面沾湿白酒在拌匀的稻草灰和盐里滚一圈，均匀的沾上盐和草灰

STEP5、为了在家食用拿起来更方便，沾好盐和草灰的鸭蛋用小塑料袋分装好，也比较干净。没有小塑料袋的用纸巾裹一层也可以。

STEP6、一个月左右就可以吃了