热菜家常菜
虎皮鸡蛋
１、煮鸡蛋凉水下锅蛋壳不容易煮裂，不要煮太长时间，不然鸡蛋的营养会流失，一定记得煮好的鸡蛋要用凉水冰一下，这样蛋皮容易剥离。 ２、做卤汁时老抽是用来上色的，生抽是用来提鲜的，糖和盐可以依照个人口味添加。我做的时候盐放多了，腌了一天就能吃了呵呵。 ３、炸鸡蛋前鸡蛋上不要粘水，不然会炸锅烫到手，毕竟安全第一嘛。 ４、鸡蛋不要炸太长时间，不然等腌好之后虎皮太劲道，口感不好。
配料表：
- 生鸡蛋 （十枚）
- 花椒 （十粒）
- 八角 （两枚整个的）
- 桂皮 （两小块）
- 香叶 （两片）
- 白糖 （２至３两）
- 盐 （适量）
- 生抽少许、老抽适量
详细做法：
STEP2、用煮锅接适量水，大概能没过鸡蛋就行，放入所有调味料煮开锅，可以多煮一会儿煮出香味，卤味汁就做好了，凉凉备用。（卤汁可以反复多次使用哦）
STEP3、支油锅放适量油烧至７成热，放入煮好的鸡蛋炸至金黄。
STEP4、把炸好的鸡蛋放入卤汁中腌上两天入味，捞出即可食用。
家常菜做法
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