STEP1、柠檬用盐搓洗一遍，然后用柠檬剥丝器把表面的黄色皮屑刨下来，注意不要刨到白色部分，因为白色部分是苦的。刨好后全部柠檬皮屑分为两份，一份1/3用来做最后的装饰，2/3用来做调料。

STEP2、鸡中翅两遍洗净，用刀在鸡中翅两面打上花刀，姜洗净拍碎，蒜洗净拍碎，然后把姜、蒜、生抽、糖、料酒、盐、2/3柠檬皮屑一起倒入鸡翅腌制半个小时以上备用，中间记得把鸡翅翻面一次。

STEP3、柠檬切片备用。（整片柠檬放入鸡翅一起烧是会有一点点苦味的，我建议大家把柠檬挤汁，直接用半个柠檬的柠檬汁来煮就不会有苦味）

STEP4、锅擦干水，放入油，油锅热了之后直接把柠檬汁和腌制好的鸡翅全部倒入锅内，先大火翻炒2分钟。

STEP5、后续用小火慢慢煎一下，中途锅中汁干了就倒入一点油继续煎几分钟。大概8到10分钟吧，时间根据各自用的火的大小自行调节，到。油别倒太多了，中途锅太干也可以加一点点水）

STEP6、后续把切好的剩余柠檬片倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。不要翻炒太久，太久了会苦。

STEP7、最后盛盘，把1/3的柠檬皮屑撒在鸡翅上做装饰。