STEP1、紫薯洗净，削皮，切片上蒸锅，隔水蒸熟后，加适量牛奶、炼乳，用勺子压成紫薯泥，备用。

STEP2、鸡蛋打散搅拌均匀，加黑芝麻，锅内放油，倒入鸡蛋液，最小火把蛋饼煎至快完全凝固，翻面，关火，用余温将蛋饼煎熟，这样可以保证蛋饼的口感不老。

STEP3、将紫薯泥平铺在蛋饼上，再卷起来就大功告成啦。

STEP4、一份既有颜值，有很好吃的早餐就做好啦。