STEP1、蒜头和姜切片，蒜切段。

STEP2、放油爆香蒜头片和蒜。

STEP3、放入切好的鹅肉，翻炒，之后下姜片下盐，不用很多，3茶匙左右，盖锅盖焖。

STEP4、大约焖了十来分钟，半瓶致美斋柱候酱，三块南乳，拌均匀加进去，加适量水盖锅盖焖，焖大约三十分钟。

STEP5、PS：中间时不时要开盖翻一下，还有我们这边吃鹅一般焖第二次才入味，所以第一次焖不用太久太透，吃的时候还要焖第二次。如果是这次要吃，就焖多10来分钟，自己认为口味可以就行。