STEP1、生腿切块泡里面两小时，血泡出来，洗干净沥干，放冷锅里面烧开，烧开十钟后关火，洗干净沥干

STEP2、准备配料吧

STEP3、全部洗干净切好备用（大葱一半切段，一半切小丁）

STEP4、再准备少许香叶八角桂皮和藤椒待炒

STEP5、豆腐卤三块，用勺子碾碎

STEP6、捏碎捏碎

STEP7、放少许食用油，待油温七成热下佐料开炒

STEP8、把刚刚准备的葱姜蒜小米辣也倒进去炒起来吧。炒个两分钟放一勺豆瓣酱，继续炒啊炒

STEP9、把红油的香味完全炒出来（真香啊）

STEP10、再把牛油放进去炒炒炒（记得不可用大火，改用中小火炒）

STEP11、主角下锅，改大火，把前面炒香的佐料和羊肉充分结合，炒啊炒

STEP12、炒五分钟左右可以放老抽上色喽，2勺即可

STEP13、再放2勺料酒

STEP14、锅内加开水（因为后面要涮菜，所以记得多放开水，把准备好的葱段放进去，再放一把冰糖

STEP15、再准备一些草果藤椒粒干橘子皮白芷八角放入调料袋中，封好口放入锅里慢慢炖

STEP16、让香味慢慢融入羊肉中

STEP17、让羊肉慢慢炖，接下来准备配菜，一个（厚切土豆片）配菜可根据个人喜好搭配，今天来看看我滴配菜吧

STEP18、山药一小段，去皮切片

STEP19、切好的土豆和山药需用清水泡起来，吃之前再捞出来沥干水分

STEP20、最爱黄金针菇了，比白金针菇多肉，做火锅配菜口感更好，把金针菇去根后放清水里面泡起来，少放点盐，泡十分钟后再洗干净，这样可以把金针菇洗的干干净净清清爽爽

STEP21、不想吃豆腐，就换了豆腐果，这里教大家一个小技巧，可以让豆腐果更入味

STEP22、用刀给每个小豆腐果切个小口子

STEP23、白萝卜太大了，切了半个

STEP24、切了滚刀块，为了下锅后和山药能更好区分

STEP25、羊肉怎么能没有香菜呢洗一把配用

STEP26、蓬蒿菜爸爸最喜欢涮火锅最好准备一个绿叶菜，清口去火

STEP27、下面就静静滴等候两个小时，美味都是值得等待滴（羊肉小火慢炖两个小时再换到火锅里面就准备开吃吧）记得吃之前尝尝咸淡味再放盐呦