热菜家常菜
姥姥的改良版西葫羊肉三鲜大包
姜水花椒水是关键去腥去膻还没有恼人的佐料口感包子蒸法的六分钟也是关键哦
配料表：
- 小西葫 （2个）
- 羊肉馅多瘦少肥 （半斤）
- 虾仁 （50克）
- 鸡蛋 （4个）
- 木耳 （4朵）
- 花椒水 （适量）
- 鸡粉 （1勺）
- 盐 （适量）
- 胡萝卜 （半根）
- 葱花 （适量）
- 姜水 （适量）
- 生抽 （2勺）
详细做法：
STEP1、肉馅和虾仁木耳碎放在一起搅拌加入姜水（市场的姜粉在家用热水冲开即可不要多就为了去膻）花椒水（花椒粒少许开水泡好把花椒剔除）生抽搅打至细腻
STEP2、鸡蛋按照视频搅打成细小颗粒状这样入口更好
STEP3、西葫芦洗净去心用擦菜板擦成丝状挤出水分放入刚才的肉馅中加入生抽酱油盐
STEP4、最后加入炒好的鸡蛋搅拌好后就可以包入发好的面皮中因为我不在现场发面过程没拍厨友们多包涵蒸包子的秘诀蒸锅上大汽后再蒸六分钟下次有机会给大家介绍发面的方法
STEP5、可口大包子吃吧
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