STEP1、羊腿肉买回，我选的略带肥肉的部分，冷水清洗后，冷水泡两小时，捞出沥干水分，再用厨房纸将肉水吸干。羊肉切块，不要太小，自己做可以豪放一些啦，过瘾

STEP2、洋葱切块，生姜切片，再将调料一并放入，用手抓拌。戴上一次性手套保护嫩手喔，有辣椒呢。然后容器盖好盖或者包上保鲜膜，入冰箱腌制三小时。

STEP3、腌制羊肉时，竹签洗净（超市有卖）泡水，也可不用穿串，直接铺在锡纸上烤，穿串好处是中途翻转更易操作，卖相也更得分。

STEP4、腌制好的羊肉，肥瘦相间穿串（我把洋葱也穿上了，烤后味道也不错，在烤盘上铺上锡纸，四边稍叠起来，避免油溢出。

STEP5、箱200度，上下火预热五分钟后，箱（戴上防高温手套，注意别烫着。）210度5分钟，期间串翻转一次。高温为了迅速表面熟，这样锁住的汁，不会造成串水汽重，外焦里嫩保证鲜美口感。再180度12分钟，期间翻转一次。

STEP6、成品，一口气吃了五串，一瓶啤酒，好满足！哈哈哈