热菜家常菜
简单酸爽的鸡胗酸辣粉
1.因为做给自己吃，怎么方便怎么来，所以炒鸡胗也是比较快手的方法。精致一点的话可以先用油爆香葱姜蒜再炒鸡胗。2.煮红薯粉没时间浸泡也没关系，冷水入锅直接煮就行。3.最后可以根据自己喜好在鸡胗上撒白芝麻，花生碎等等。
配料表：
- 鸡胗 （200克）
- 红薯粉 （80克）
- 香菇 （2朵）
- 小米椒 （1根）
- 小葱 （2根）
- 料酒 （3勺）
- 醋 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 色拉油 （适量）
- 花椒油 （半勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、备菜。鸡胗洗净，焯水变色后，捞出切片，香菇洗净切片，小米辣和小葱切碎。红薯粉泡软。
STEP2、炒鸡胗。锅里放少许油烧热，倒入鸡胗和香菇和小米辣翻炒，加料酒、醋、生抽继续翻炒，盖盖焖三四分钟出锅。
STEP3、煮粉。不用洗锅，直接烧开入红薯粉，盖煮到粉丝变粗变软变透明，捞出装大碗里，煮粉，少许花椒油和盐拌匀，最后盖上炒好辣鸡胗，撒葱花，over
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