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回味无穷的沙姜鸡脚

配料表:

  • 鸡爪 (12只)
  • 沙姜 (20克)
  • 姜 (一小块)
  • 辣椒 (2个)
  • 蒜 (一整个)
  • 料酒 (2勺)
  • 冰块/冰水 (适量)
  • 陈醋、白醋、盐、酱油、白砂糖 (少许)

详细做法:

STEP1鸡脚、沙姜、蒜头、辣椒、生姜洗净。

回味无穷的沙姜鸡脚

STEP2、沙姜、蒜头剁成末,辣椒切成小圈,生姜切片,鸡脚去指甲后一分为三备用。

回味无穷的沙姜鸡脚

STEP3、锅里注入清水倒入鸡脚、加入生姜片和2勺料酒和白醋,盖上锅盖煮10分钟去腥去血水。

回味无穷的沙姜鸡脚

STEP4、捞出鸡脚马上冲冷水,洗去表面的浮沫晾干水分,挑出姜片不要。

回味无穷的沙姜鸡脚

STEP5、冲洗干净后倒入盘中,加入冰块和冰水没过鸡脚浸泡20分钟或者直接放入冰箱冷冻10分钟。(这一步是为了使鸡脚更爽脆)

回味无穷的沙姜鸡脚

STEP6、锅烧热倒入适量的油,加入沙姜末、蒜末、辣椒圈爆香。

回味无穷的沙姜鸡脚

STEP7、取出鸡脚倒入锅中。

回味无穷的沙姜鸡脚

STEP8、根据自己口味加入适量的盐、酱油、陈醋、白糖搅拌均匀,盖上锅盖开小火焖5分钟即可。

回味无穷的沙姜鸡脚

STEP9、装盘!我一个人能吃一大盘

回味无穷的沙姜鸡脚

STEP10、我发现很多童鞋不认识沙姜的哦,在这里附上一张图片给你们参考。沙姜呢长得跟生姜有些相像,但是味道是完全不一样的,一般大的菜市场卖生姜、蒜头的那些摊位就有卖的哦!

回味无穷的沙姜鸡脚


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