STEP1、琵琶腿凉水冲洗，反正面各切两刀。方便后期入味。

STEP2、锅中倒入凉水，放入葱两小段、姜3-4小片、料酒少许。

STEP3、琵琶腿凉水下锅煮，去血水。

STEP4、待开锅后去除浮沫继续煮2-3分钟。

STEP5、捞出，用凉水冲洗干净，控水待用。

STEP6、姜切丝

STEP7、锅中导入少许油，五成热放入姜丝炒出香味。

STEP8、倒入琵琶腿翻炒。

STEP9、倒入半勺老抽，1勺味达美，半勺蚝油。翻炒至琵琶腿上色。

STEP10、倒入可口可乐没过琵琶腿。个人觉得可口可乐做的比百事可乐好吃。

STEP11、开大火煮，收汁。中途将琵琶腿翻炒几次入味。

STEP12、汁收到这样的程度就可以成盘了。