STEP1、鸡翅两面各划2个刀口，凉水下锅，加入1大勺料酒，开大火煮出浮沫后捞出备用。

STEP2、准备一个小碗，加入1大勺蒜末，1小勺姜末，1大勺小葱碎，2大勺剁椒混合，淋入烧热的食用油搅拌均匀。

STEP3、把调好的剁椒料加入鸡翅中，再调入1大勺蒸鱼豉油，2克盐，1小勺糖，搅拌均匀。

STEP4、放入盘中，上蒸锅，上汽后蒸15分钟就完成啦。

STEP5、鸡翅软嫩入味，连着汤汁拌饭，就是一个香