STEP1、鸡腿用淀粉揉搓，然后大量清水洗净，这样容易去除血水。

STEP2、洗净后的鸡腿用厨房纸吸净水

STEP3、一把剪刀去骨

STEP4、用擀面杖使劲敲

STEP5、调料，葱姜都放进去，然后给它搅拌均匀

STEP6、放入冰箱冷藏一小时

STEP7、取出，按上图这样把鸡肉卷起来，卷得越紧就越好，蒸完后不易松散

STEP8、用锡纸包起，卷紧，2边扎起

STEP9、大火蒸20分钟

STEP10、取出晾凉

STEP11、切好装盘