热菜家常菜
肉丝卷饼
1，肉丝腌的时间越长越入味。但最好不要超过8个小时。 2，青蒜炒至断生即可。 3，烙饼的时候，别烙的颜色太深。会不好卷。
配料表：
- 面粉 （80克）
- 肉丝 （150克）
- 胡萝卜 （一根）
- 水 （45克）
- 酵母 （1克）
- 盐 （1克）
- 大蒜 （2根）
- 生抽 （5ml）
- 料酒 （5ml）
- 淀粉 （2克）
详细做法：
STEP1、面粉加水，酵母，盐混合成团。（如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快。）
STEP2、混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形，越薄越好
STEP3、平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷
STEP4、瘦肉洗净备用
STEP5、切成肉丝
STEP6、加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油
STEP7、一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味
STEP8、锅中油热后，倒入肉丝
STEP9、将肉丝炒至变色后
STEP10、然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可
STEP11、将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可
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