STEP1、排骨泡水（没时间就洗洗，不泡也行，冷水入锅放姜片，花椒，美极鲜酱油，耗油，烧开后撇去浮沫，小火炖半小时。煮好捞出来。

STEP2、拍蒜去皮剁碎。

STEP3、排骨在油锅里炸五分种至金黄。

STEP4、炸好的排骨。

STEP5、蒜末入油锅。

STEP6、蒜稍炸香后，放入排骨。加盐一起炒。

STEP7、超至蒜金黄后出锅。