STEP1、里脊肉切4Cm左右长条，用清水冲洗，沥干。加少许盐、胡椒粉、姜片、料酒腌制二十分钟。

STEP2、小葱切葱花，蒜瓣剁蒜泥待用；

STEP3、将面粉（饭碗半碗左右）、淀粉3:1的量，加1个鸡蛋，适量的清水，调成面糊；

STEP4、把腌制好的里脊肉，去掉多余的腌汁，倒入面糊搅拌均匀，肉条均匀沾面糊；

STEP5、锅内倒入500G左右食用油，烧热，用筷子沾一点面糊放入油锅，面糊很快沸腾的油温即可，将里脊肉一条一条放入油锅，炸至金黄即可；

STEP6、倒出锅内余油，留里脊肉，撒椒盐、蒜泥、葱花，稍加翻炒即可，关火装盘！