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热菜家常菜

椒盐里脊肉

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 里脊 (250g)
  • 面粉、淀粉 (3:1)
  • 鸡蛋 (1只)
  • 蒜瓣 (2瓣)
  • 小葱
  • 生姜
  • 色拉油
  • 鸡精
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 椒盐

详细做法:

STEP1里脊肉切4Cm左右长条,用清水冲洗,沥干。加少许盐、胡椒粉、姜片、料酒腌制二十分钟。

STEP2、小葱切葱花,蒜瓣剁蒜泥待用;

STEP3、将面粉(饭碗半碗左右)、淀粉3:1的量,加1个鸡蛋,适量的清水,调成面糊;

STEP4、把腌制好的里脊肉,去掉多余的腌汁,倒入面糊搅拌均匀,肉条均匀沾面糊;

STEP5、锅内倒入500G左右食用油,烧热,用筷子沾一点面糊放入油锅,面糊很快沸腾的油温即可,将里脊肉一条一条放入油锅,炸至金黄即可;

STEP6、倒出锅内余油,留里脊肉,撒椒盐、蒜泥、葱花,稍加翻炒即可,关火装盘!

椒盐里脊肉


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