STEP1、肋排冷水入锅焯水

STEP2、焯水同时混合好调味料，免得一会儿手忙脚乱。

STEP3、水开后再煮两分钟，排骨捞出来

STEP4、另起锅，放油，跟平常炒菜一般多。倒排骨进去翻炒，炒到排骨略微变色缩小，倒入第2步混好的酱汁

STEP5、继续翻炒两三分钟入味

STEP6、加入开水，没过排骨后再略微多一点，加入一个八角，这时可以尝一尝汤的味道，酸味和甜味都要突出一点，不够就再加点糖和醋

STEP7、中小火炖20——30分钟（根据你排骨的大小），然后收汁，收汁的时候一定要注意别焦了

STEP8、装盘，撒上白芝麻，开动！