热菜家常菜
黑蒜子牛肉粒
1、牛肉选用牛里脊会比较的滑嫩2、黑胡椒分两次两种形态的放，口感会更好，如果有条件可以用新鲜研磨的黑胡椒，味道更好3、因为蚝油本身有咸度，所以此菜不用再放盐了4、很多餐馆会在出菜的时候撒少许芝麻提香，可根据个人喜欢添加。
配料表：
- 牛里脊肉
- 大蒜瓣
- 蚝油
- 黄油
- 黑胡椒粉
- 黑胡椒碎
- 淀粉
- 蛋清
- 糖
详细做法：
STEP1、牛里脊切成2厘米左右的丁
STEP2、用蛋清、黑胡椒粉、少许蚝油、淀粉腌渍10分钟
STEP3、锅中烧热植物油，倒入腌渍好的牛肉粒划熟取出备用
STEP4、另起一锅，将黄油放入锅中中小火放入大蒜瓣煸至金黄色，倒入牛肉粒调入适量的蚝油翻炒一下，出锅前撒入黑胡椒碎即可
