STEP1、生姜片剁成细蓉，放入清水中，浸泡出味。生姜水可以去除牛肉的腥味。如果担心生姜的味道太冲，也可以用柠檬汁代替。

STEP2、胡萝卜切小块。胡萝卜含有丰富膳食纤维和-胡萝卜素。-胡萝卜素。因此胡萝卜加到牛肉肠里，不仅营养均衡，还让胡萝卜营养得到利用。

STEP3、洋葱切小块。洋葱有一种辛中带甜的香气，不仅可以去除肉腥味，也会让牛肉更加鲜香。

STEP4、牛肉逆纹理切成小块。牛肉逆纹理切断筋膜，做出来的肉肠会更软嫩易嚼。

STEP5、将切好的牛肉块倒入料理机中，加入胡萝卜块，洋葱丁，倒入生姜水。

STEP6、一起搅打成细腻的泥糊。

STEP7、将搅打好的泥放入搅拌碗里，加入鸡蛋、面粉和玉米淀粉。加入鸡蛋，如果宝宝对鸡蛋过敏就不加。

STEP8、用筷子朝一个方向搅拌约3分钟，充分搅拌均匀。因为加了洋葱和胡萝卜的缘故，可以不需要再添加调味料了。1岁以上的宝宝，可以适量的加一点点盐进行调味。

STEP9、剪几块大小差不多的锡纸，在一侧放入牛肉馅，压实后慢慢卷起，成圆柱的形状。如果没有锡纸，也可以用蒸包子的屉布来替代。

STEP10、将两头像糖果般拧紧即可。锡纸一定要包紧一点，不能留太多空气。

STEP11、放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右即可。

STEP12、蒸好后，尽量放凉一点再切成大小合适的小片。因为肉肠比较嫩，热的时候切容易散开。吃不完的肉肠可以放入保鲜袋中，冷冻起来，保存半个月左右。