热菜家常菜
麻辣豉香牛肉酱
1、炒酱一般油要多放一些，否则不香。 2、 葱姜蒜碎和牛肉末最好都煸至香酥更容易保存。 3、我做的是小麻辣口味，喜欢辣的吃的时候可以另外加辣椒酱。 4、喜欢加面酱的可以在“小火炒至牛肉末酥香”后加入甜面酱或者其它自己喜欢的酱，小火炒出酱香即可。
配料表：
- 牛肉末
- 葱
- 姜
- 蒜
- 郫县豆瓣酱
- 豆豉
- 糖
- 老抽
详细做法：
STEP1、葱姜蒜分别切末，蒜多点，豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁
STEP2、牛肉切末
STEP3、炒锅坐油，五成热下葱姜蒜末
STEP4、炒出香味后加入豆瓣酱
STEP5、小火炒出红油
STEP6、加入豆豉炒出香味
STEP7、加少量白糖
STEP8、加入牛肉末
STEP9、小火炒至牛肉末酥香
STEP10、加适量老抽上色，出锅前洒现磨花椒粉即可
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