STEP1、牛腩切均匀小块

STEP2、牛筋切块

STEP3、放高压锅大火煮

STEP4、不用煮开的时候就开始撇去浮沫，等煮开的时候来不及撇浮沫就关小火。全部撇完以后加点冷水。放生姜进去一起煮。

STEP5、第二次汤的浮沫就是白色的，撇掉，可以再加点水。放白酒进去，开大火煮。再高压锅大火5分钟小火10分钟