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起茸的猪肉松

2022-03-19 10:41:07

做过几次肉松之后,总结一句话就是:做肉松,先煮熟,再烤制脱水,然后搅打出绒。

配料表:

  • 里脊 (700克)
  • 姜 (3片)
  • 葱 (1根)
  • 花椒大料 (适量)
  • 生抽 (25g)
  • 蚝油 (7克)
  • 盐 (3克)
  • 糖粉 (40克)
  • 玉米油 (40克)

详细做法:

STEP1、将猪里脊肉按着纹理,切成长块。用高压锅压熟。

起茸的猪肉松

STEP2、煮好,盛出,稍微晾凉。

起茸的猪肉松

STEP3、然后撕成细丝。

起茸的猪肉松

STEP4、准备起来材料。

起茸的猪肉松

STEP5、称量其他辅助材料:生抽26克,蚝油7克,盐3克,糖粉40克,玉米油40克。

起茸的猪肉松

STEP6、经过一个翻炒或者果酱程序,就可以看到出绒了。如果不过出绒,可以等稍微晾凉后,开启搅拌功能(不带加热,搅拌至出绒就可以了。

起茸的猪肉松

STEP7、做好,晾凉,装起来,密封。

起茸的猪肉松

STEP8、做好后,晾凉,装罐子里密封。

起茸的猪肉松


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