STEP1、把牛腩放水里冲泡干净血水

STEP2、切小块，不要太小，焖的时候肉会缩

STEP3、热锅放油，把姜片花椒八角放进去炒出香味（家里就只有八角和花椒）

STEP4、把牛腩放进去爆炒出水，直到把肉水炒干

STEP5、把适量的盐，酱油，蚝油加入，再放一小块红糖

STEP6、加没过牛腩的水，大火烧开后转小火焖煮半个小时，这个也可以换成用高压锅煮15分钟，看个人口感，我家那位说高压锅焖不好吃，太软化没口感，自己试一下肉咬两下就散开了就可以大火收汁

STEP7、放葱段，可以上锅了