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热菜家常菜

常州青萝卜干

2022-03-19 10:41:07

上期发过红萝卜干的制作,基本步骤一样!青萝卜干比较厚实口感比较脆,红萝卜干比较有较劲!我个人喜欢吃青萝卜干!

配料表:

  • 萝卜 (一筐)
  • 盐 (适量)
  • 味精 (适量)
  • 白酒 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 八角 (适量)
  • 桂皮 (适量)
  • 干辣椒 (适量)

详细做法:

STEP1、佐料视屏

常州青萝卜干

STEP2、洗干净消毒过沥干的缸,前面做红萝卜干也是用这样的缸!家里有几十个类似的缸就是为了做萝卜干!

常州青萝卜干

STEP3、所有佐料和萝卜条揉搓均匀!图上是晾晒三天后的萝卜条

常州青萝卜干

STEP4、腌制萝卜干也是力气活!一定要揉搓均匀让每根萝卜条都吃到佐料!然后放进密封的缸里保存20天!

常州青萝卜干

STEP5、腌制20天后的成品

常州青萝卜干

STEP6、装在玻璃罐里是不是卖相很好啊!

常州青萝卜干


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