STEP1、为了给学生们参考的数据，重新做了一次，材料虽然精确到克，但其实都是可以根据自己喜好调整啊

STEP2、清洗干净材料，晾干。

STEP3、萝卜切段，再切皮成方形的萝卜块

STEP4、再把萝卜块切成2-3cm见方的小块，萝卜皮也改刀成小块。

STEP5、加入5g盐拌匀静置2-4小时，让它出水，可以消掉一点萝卜的辣呛味。冬天需要放更长时间。

STEP6、凉白开或纯净水中加入蒜苔段和拍碎的蒜瓣以及辣椒。这个部分的材料如果不喜欢，可以都不加或减少量。不过盒马鲜生的琥珀萝卜这些味道很出彩。

STEP7、倒入指天椒罐头，我实际放了230g一整瓶，有点辣。如果整瓶这么多分量倒入，盐的分量需要减少。

STEP8、倒入生抽、米醋、陈醋、盐、冰糖，混匀

STEP9、盐腌好的萝卜滤干水，千万别再加水清洗。

STEP10、萝卜直接倒入醋汁中，混匀。

STEP11、装进密封罐，室温下腌制12小时左右，冬天更长时间，感觉“泡味”够了再放进冰箱。最好3天内吃完。醋汁放冰箱，只需要再加入用盐腌制好的萝卜即可，醋汁建议用半个月就换掉。我试过一次加了青瓜，味道也很不错。各位不妨都试试。

STEP12、水牛是生物学砖家，我问他这个的亚硝酸盐会不会高？他说放心吃吧，可以忽略不计的。但每次的材料都3天内吃完最好。其实这么好吃的味道，一两天就灭掉了

STEP13、好好吃啊

STEP14、萝卜皮最赞