配料表:
详细做法:
STEP1、食材部分的洗净去皮等准备工作。
STEP2、先给番茄去皮,去皮的番茄更容易出汁更好炒。锅里烧水,水开后把洗干净的番茄放进去,大约2-3分钟,番茄皮会裂开
STEP3、时间正好皮裂开了,轻轻一剥番茄皮就掉了。
STEP4、去皮后的番茄切碎,备用。
STEP5、金针菇洗净切掉根部。准备焯水
STEP6、热水烫一下就盛出,沥水备用。
STEP7、黄豆酱挖一大勺,备用。
STEP8、辣椒酱挖一大勺,备用。
STEP9、准备的调味料如图:从左到右,第一排依次是泡菜,辣椒酱,黄豆酱。第二排依次是小辣椒,生抽,白醋。
STEP10、热锅倒油,倒入蒜末,姜末,爆香。
STEP11、加入黄豆酱和辣椒酱,炒均匀。
STEP12、加入番茄,翻炒至浓稠。
STEP13、加入食用盐,拌均匀
STEP14、加白糖,拌均匀
STEP15、加入适量清水,煮沸。
STEP16、水开后倒入金针菇,再次煮开。
STEP17、汤煮开了就加入肥牛卷
STEP18、将生抽倒进锅中
STEP19、倒入白醋,翻炒均匀
STEP20、再加入泡菜,准备出锅时加入小辣椒,翻炒均匀就做好啦!
STEP21、趁热尝一尝。