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热菜家常菜

韩国泡菜泡菜

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 白菜 (2颗)
  • 盐 (适量)
  • 糯米粉 (80克)
  • 水 (适量)
  • 糖 (一勺)
  • 苹果 (一个)
  • 梨 (半个)
  • 大蒜 (几瓣)
  • 姜 (一块)
  • 辣椒粉 (80克)
  • 韭菜 (一小把)
  • 白萝卜 (一段)

详细做法:

STEP1、白菜从根部对半切后用手撕开叶子,这样叶子不会碎,分成四瓣,拨开每片叶子都用手蘸盐抹匀,注意根部要抹到。白菜放盆中找重物压着白菜,六个小时就能出很多水。

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STEP2、再用自来水浸洗每片叶子,我洗了三遍就不会太咸了(我就是撕一片尝尝哈哈哈,拧干备用

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STEP3、糯米粉、糖和水搅匀,蒸熟后图上状态,放凉备用。

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STEP4、苹果、梨、姜、蒜用料理机打成泥;韭菜切段,萝卜擦丝备用。

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STEP5、辣椒粉、果泥、糯米糊、萝卜丝,韭菜拌成辣椒酱。

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STEP6、白菜一片片剥开把辣椒酱抹匀,卷起。放到罐子里,罐子要保留足够的空间,发酵会冒水胀气。

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STEP7、注:辣椒粉要买这种,色泽红艳细腻的,味道不怎么辣的才行。

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