STEP1、1、主要原材料。

STEP2、2、用水清洗酸菜。（喜欢吃酸一点的，水洗一遍即可，我洗了两遍。）

STEP3、3、将洗后的酸菜用手攥干，去除水分。

STEP4、4、我这是昨晚剩的五花肉可以直接用。（可以准备生肉，生肉的做法像这样我会写在括号里）

STEP5、5、少放一些油，把肉热开。（如果是生肉，可多放一些油，然后把肉炒出香味变颜色后，放两勺生抽爆锅。）

STEP6、6、把攥干的酸菜放入锅中翻炒，届时可加入少许鸡精。（整道菜做的过程中都无需放盐！！）

STEP7、7、翻炒一会后，出锅前放入一勺蚝油（提鲜，然后继续翻炒均匀。

STEP8、8、翻炒均匀后即可出锅，放入盘子中加少许辣椒油放旁边，会吃到辣丝丝的酸菜，别有一番风味。