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满手椰香的芒果糯米糍

芒果易过敏,小伙伴要注意哦也可以换成其它水果。芒果丁可以切大一点,口感更丰富。面团不能太厚也会影响口感。压薄一点,多揉几个就会有手感了。夏天放冰箱冰一下更好吃

配料表:

  • 芒果 (1个)
  • 鲜牛奶 (150克)
  • 玉米淀粉 (45克)
  • 糯米粉 (180克)
  • 细砂糖 (70克)
  • 黄油 (25克)
  • 椰浆 (200ml)
  • 椰蓉 (适量)

详细做法:

STEP1、开工咯如图准备齐食材,并称重。

满手椰香的芒果糯米糍

STEP2、将玉米淀粉、糯米粉、细砂糖倒在一起,一边倒入牛奶和椰浆,一边均匀搅拌。(搅拌到变成稀糊状)(追求细腻的话可以过一下筛)然后加入黄油。

满手椰香的芒果糯米糍

STEP3、此处无图,忘拍了上锅蒸25分钟左右。快好的时候用筷子戳一下,QQ的没有水流动就可以了。

STEP4、出锅后表面会有一点油油的,用橡皮刮刀挂掉一点。待冷却大概20分钟(放冰箱凉得更快一点哦)正好可以趁这个时间切芒果丁,把椰蓉放盆子里准备好。

满手椰香的芒果糯米糍

STEP5、焦急的心啊等面团不烫手了就可以准备开揉了。一定要记得戴一次性手套(太黏啦啦啦)将面团左右上下揉光滑。(放在硅胶垫上揉,还是因为太黏啦)

满手椰香的芒果糯米糍

STEP6、取面团的一小团(捏多大就看你自己想吃多大的啦)用手心压扁(面团弹性很好会收缩)要尽快加入适量芒果丁,小心将边缘捏在一起。在手心轻轻搓成圆形。

满手椰香的芒果糯米糍

STEP7、放入准备好的椰蓉里滚来滚去,成型后再揉圆一点定定型就搞定啦敲好吃敲好吃

满手椰香的芒果糯米糍


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