热菜家常菜
酸辣萝卜干
1.萝卜晾晒萝卜干，通常是10:1左右，就是说10鲜萝卜可以晾晒1左右。白萝卜水分大晒干会少一点，红萝卜相对水分少晒干会多一点。2.冬天也可以暖气烤干3.可切条直接晾晒
配料表：
- 白萝卜 （5000g）
- 辣椒粉 （30g）
- 食醋 （800g）
- 白糖 （150g）
- 盐 （175g）
- 香油 （100g）
- 花椒 （10g）
- 大料 （10g）
- 味精 （适量）
- 水 （2000g）
- 味极鲜生抽 （150g）
详细做法：
STEP2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀
STEP3、将食醋、盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，7天左右即为成品，要求呈红黄色
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