热菜家常菜
玉兰饼
1肉馅提前拌好放冷藏包的时候好包
配料表：
- 饼皮
- 糯米粉 （400克）
- 玉米淀粉 （75克）
- 猪油 （60克）
- 白糖 （45克）
- 水 （430克）
- 馅料
- 肉 （350克）
- 蚝油 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 料酒 （适量）
- 白糖 （适量）
- 香葱 （一把）
- 水 （适量）
详细做法：
STEP1、把饼皮食材准备好把水和玉米淀粉放进不粘锅煤气开中小火慢慢搅拌致透明状开最小火把猪油糖倒入一起搅拌溶化关火倒入糯米粉带上一次性手套多抒抒成团用保鲜膜包好放在旁边醒发
STEP2、现在水以外的食材放在一个大一点的碗里用筷子顺一个方向搅拌加一点水再搅拌搅到完全吸收再加水搅拌搅到肉吸不进水就差不多好了
STEP3、把面团分成25个剂子跟包团子一样把肉包好轻轻压一下中心压少微低一点点
STEP4、锅里放油多放点油起码要饼的一半开大火油锅热了以后把肉兰饼中心凹进去的一面放下定形后用筷子把饼慢慢的多动动直到上色后反面继续用筷子慢慢的搅动上色开小火致肉兰饼熟
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