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热菜家常菜

玫瑰五仁馅

2022-03-19 10:41:07

加入糕粉的时候要注意,糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同,不一定需要全部加入,只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了。豪华五仁:杏仁碧根果开心果白芝麻葵花籽腰果蔓越莓各50克,其他照旧。

配料表:

  • 核桃仁 (40g)
  • 葵花籽仁 (60g)
  • 腰果 (40g)
  • 西瓜子仁 (60g)
  • 白芝麻 (40g)
  • 玫瑰糖 (10g)
  • 细砂糖 (80g)
  • 水 (80g)
  • 高度白酒 (10g)
  • 植物油/色拉油 (30ml)
  • 熟糯米粉 (130g左右)
  • 玫瑰花瓣 (5g)

详细做法:

STEP1、不同的干果烤的时间可能不同,尽量将不同种类的干果分批烤熟,不要一起放入烤箱

玫瑰五仁馅

STEP2、西瓜子仁、葵花籽仁放入烤箱,160度烤5分钟左右烤出香味即可

玫瑰五仁馅

STEP3、腰果切碎放入烤箱,160度烤8分钟左右变色(微黄)即可

玫瑰五仁馅

STEP4、白芝麻放入烤箱,160度烤8-10分钟左右,烤到颜色发黄即可

玫瑰五仁馅

STEP5、核桃切碎放入烤箱,160度烤8分钟左右

玫瑰五仁馅

STEP6、烤好的坚果仁冷却后,全部倒入盆中,加入细砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油、水、玫瑰花瓣,搅拌均匀。最后加入糕粉,然后揉成团,即成五仁馅

玫瑰五仁馅

STEP7、做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时,如果不出现渗油、分离等现象,说明五仁馅就做成功了。

玫瑰五仁馅

STEP8、一直不喜欢五仁,,但是自己做的非常好吃,没有外面的怪味~偶然的一次尝试了苏式伍仁,,那个真叫绝配啊~超赞!

玫瑰五仁馅


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