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热菜家常菜

健康的伍仁馅

2022-03-19 10:41:07

1:水最好不要一次加完,分两次加,有助于我们观察馅料的软硬程度!不然太软太湿的话不容易放的时间长!2:干果不一定非要每一样都那么多,可以自己随意搭配的!

配料表:

  • 瓜子仁(去皮后) (70g)
  • 花生(去皮后) (100g)
  • 葡萄干 (60g)
  • 黑芝麻 (20g)
  • 板栗(去皮后) (200g)
  • 凉开水 (100g)
  • 白糖 (80g)
  • 玉米油 (40g)
  • 糯米粉(炒熟后) (150g)

详细做法:

STEP1、将五种干果全部烤熟,放凉。板栗是我早前剥好的,直接打碎了。

健康的伍仁馅

STEP2、将五种干果放在料理机里打碎,混合搅拌。

健康的伍仁馅

STEP3、将糯米面放进锅里炒,小火不断翻搅,直至微黄,关火放凉备用!

健康的伍仁馅

STEP4、这一步忘记拍照了!我说的详细一点,方便大家理解!先将糖和油加入打碎的馅料里进行搅拌,搅拌均匀后,加入50个凉开水进行搅拌,然后再加入熟的糯米面粉,进行搅拌,这时候馅料抱团不是很好,那就加入最后的50个凉开水进行搅拌,搅拌均匀!

健康的伍仁馅

STEP5、将弄好的馅料进行相同重量的整形,待用!我做的是50g的月饼,所以我分的是30g馅料!将整好的馅料用保鲜膜盖住,待半小时以后,如果份好的馅料既不出油,又没有散开,说明我们成功了!

健康的伍仁馅


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