酸奶司康

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07酸奶司康

出炉前5min最好在旁边守着，一看火候差不多了就拿出来冷藏那一步不可省方子很灵活，可以随意变换，可以加入蔓越莓干、葡萄干等也可以将白糖换成红糖或蜂蜜，红糖等量替换，蜂蜜的话要掌握好粘稠度图中右边司康里夹着的是涂抹型奶油奶酪我嗜这个 ><

配料表：

详细做法：

STEP1、3种面粉全部过筛，与糖、盐、泡打粉混合均匀

STEP2、用分离器将蛋黄蛋白分离，将蛋清和酸奶加入1的粉中，混合均匀为面团

STEP3、用保鲜膜包裹，冷藏松弛半小时

STEP4、从冰箱取出后，保鲜膜不撕，用擀面杖擀成约2cm的大圆饼

STEP5、撕掉保鲜膜，切成均分的八分（小三角，好像分割时钟那样）

STEP6、放入烤盘后打蛋黄，用刷子在表面刷上蛋液

STEP7、放入预热好的烤箱，中层上下火，180度，15min（烤箱火力较猛的可以靠下放置，免得表面焦了就不好看了）

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