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热菜家常菜

青团

2022-03-19 10:41:07

搓面团开始一直以为会成为黑暗料理,所以是没有准备写这个菜谱的。既然意外的成功了,还挺好吃的,就记录一下吧。材料只有包馅的时候是称的,其他步骤都是自己凭感觉放的

配料表:

  • 新鲜艾草 (100g)
  • 糯米粉 (300g左右)
  • 玉米淀粉 (100g左右)
  • 糖 (适量)
  • 自制红豆馅 (250g左右)
  • 咸蛋黄 (6个)

详细做法:

STEP1、艾草煮一下,因为太少料理机打不动,只能手动剁

青团

STEP2、可能是没放粘米粉,感觉粘度不够,搓到光滑,保温膜盖了十分钟左右再开始包馅,面团40克,红豆蛋黄馅35克

青团

STEP3、因为没有想过要放菜谱,所以包的步骤就没拍了(五个红豆馅,六个红豆咸蛋黄馅)

青团

STEP4、水烧开后,中火蒸10分钟,然后在表面刷了点点油防粘

青团

STEP5、蛋黄大,感觉豆沙少了,因为是自己炒的豆沙,没有炒到很实,所以豆沙有点松散。

青团


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