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热菜家常菜

巨无霸披萨

2022-03-19 10:41:07

1.披萨草,罗勒碎和欧芹的量我没用勺量,每次差不多就是放盐的勺子,一勺的量2.菜的水份一定要少,不然披萨冷了会渗出水来,饼皮泡了就不好吃了,番茄酱也是一样的道理3.奶酪的量根据烤盘大小自己调整,我的烤箱是36升的,我用烤箱自带的烤盘正好450克一袋都用完4.披萨皮可以擀好,插孔后二发至两倍大再烤,这样烤出来的饼皮会比较蓬松,也可以擀好了直接烤,这样饼皮会稍薄一点,我喜欢直接烤

配料表:

  • 披萨饼皮:
  • 面粉 (390克)
  • 奶粉 (10克)
  • 盐 (3克)
  • 水 (240克)
  • 酵母粉 (4克)
  • 玉米油 (20克)
  • 糖 (30克)
  • 菜料:
  • 鸡胸肉 (1块)
  • 鸡肉黄油 (50克)
  • 葱姜 (三四片)
  • 料酒 (1勺)
  • 味极鲜 (1勺)
  • 胡椒粉 (少许)
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详细做法:

STEP1、将鸡胸肉切成一公分左右的小块,用葱姜,料酒,半小勺盐,胡椒粉,味极鲜腌上

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STEP2、把饼皮所有材料放面包机和成面团,发酵至两倍大

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STEP3、准备一张比烤盘稍大一点儿的油布或油纸,把面团放到油布上,擀到跟油布一样大,再放到烤盘上,这样比较省事儿)如果铺的是油纸,就先将饼皮擀开再挪到铺好油纸的烤盘上,用叉子叉上小孔,不然烤的时候容易起鼓,烤箱预热200,五分钟

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STEP4、近小盆友喜欢吃烤苹果,所以苹果切成片放在四周,我用了两个,其实吃肉的时候配烤苹果还是挺解腻的,不喜欢的可以不放,饼皮放入烤箱200,15分钟,分钟,别烤过了,毕竟每个烤箱的温度略有不同

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STEP5、现在准备菜,热锅放黄油融化,下腌好的鸡胸肉

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STEP6、炒熟即可盛出

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STEP7、热锅再下一块黄油,爆香蒜末

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STEP8、西兰花我之前焯过水,所以跟洋葱一起翻炒,如果没过水,就得先大火把西兰花炒断生再放洋葱

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STEP9、翻炒几下,加一小勺盐,罗勒碎,披萨草,欧芹碎,炒匀关火(如果感觉水份有点多可以调点儿芡汁)

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STEP10、这时饼皮也差不多烤好了

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STEP11、我今天没炒番茄酱,用的是买马苏里拉奶酪送的披萨酱,把饼皮涂满酱料

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STEP12、撒一层奶酪

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STEP13、放一层炒好的菜,再撒一层奶酪

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STEP14、再撒一层菜,把肉粒也均匀撒上

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STEP15、最后再撒一层奶酪就可以放一直开着的烤箱里,200,烤五分钟

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STEP16、好了,好了

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STEP17、我们家小朋友,一次能吃这样两块,比外面披萨店的量大又实惠,关键还不麻烦你们也快点试试吧

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STEP18、番茄酱的图片以后会补上,将番茄洋葱切成大块放入破壁机打成泥,热锅放黄油把番茄泥倒入锅中,先大火炒干水分,加入调料,再调中火炒的比买的番茄酱稍干一点,盛出,这一步可以在炒菜之前做好,用不完的,下次煮面条或意面拌一下也很好吃的


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