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热菜家常菜

奶茶

2022-03-19 10:41:07

茶叶放热锅上炒主要是为了给茶叶翻一下火,(我的独家私房密方)这样茶叶会更香浓(特别是家里放了很久的茶,不翻火做出来的奶茶茶香味不够的)至于红茶的牌子或者品种,只要是红茶都可以,看你自己喜欢的什么红茶就下什么红茶,我用的是自己店里卖的斯里兰卡的红茶

配料表:

  • 红茶(斯里兰卡) (60克)
  • 牛奶(低脂) (2升)
  • 过滤网袋 (1个)
  • 糖 (30克)

详细做法:

STEP1、第一步:把锅小火烧热然后把茶叶放热锅上干炒一下,炒出茶香盛出放碗里备用(红茶最好是自己碾碎不要用茶包,碾碎是为了更出茶味)

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STEP2、第二步:热锅里放白砂糖炒至融化炒金黄出焦糖味后,(如果不喜欢焦糖味的前面这个步骤可省略)开始倒入2毫升纯牛奶与红茶碎(牛奶用低脂或者全脂的做出来奶茶口感比较滑,如果用脱脂牛奶出来不会有滑的感觉)

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STEP3、一定要糖融化后变金黄色出焦糖味再倒纯牛奶下去哦!全程小火小火小火!!!

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STEP4、第三步:小火一边煮一边搅拌(一定要小火)煮至茶沫沉在锅底不浮上来了就可以关火盖上锅盖闷五分钟

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STEP5、第四步:拿准备好的过滤网放在杯子口(或者其他什么玻璃容器都可以)然后把煮好的奶茶过滤到杯子里(过滤网的目数一定要密)这样过滤出来的奶茶才会滑,才能喝出丝袜奶茶的口感

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