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热菜家常菜

酥皮奶油泡芙!

1.打奶油的时候可以放在冰水里面打发!会更快完成!

配料表:

  • 酥皮用料
  • 低筋面粉 (92克)
  • 无盐黄油 (72克)
  • 糖粉 (50克)
  • 泡芙用料
  • 低筋面粉 (100克)
  • 黄油 (72克)
  • 牛奶 (165克)
  • 糖粉 (1克)
  • 雞蛋 (3个)
  • 奶油打发用料 (克)
  • 奶油 (250克)
  • 糖 (18克)

详细做法:

STEP1、先做酥皮-材料准备

酥皮奶油泡芙!

STEP2、把黄油分成小块、加入糖粉

酥皮奶油泡芙!

STEP3、疯狂搅拌到细滑程度

酥皮奶油泡芙!

STEP4、再过筛摇摆式加入面粉、

酥皮奶油泡芙!

STEP5、再次疯狂搅拌至光滑细腻不见面粉

酥皮奶油泡芙!

STEP6、用保鲜袋裹住、戳成长条打入冷宫放入冰箱冷冻层定型

酥皮奶油泡芙!

STEP7、开始做泡芙-准备好材料

酥皮奶油泡芙!

STEP8、把黄油和牛奶加热慢慢融化,搅拌至煮开(我是放在电磁炉最小火煮)

酥皮奶油泡芙!

STEP9、煮开10-20秒后面粉过筛加入

酥皮奶油泡芙!

STEP10、筛粉

酥皮奶油泡芙!

STEP11、使出你吃奶的力气快速搅拌、至无分均匀状态!此时烤箱开始预热

酥皮奶油泡芙!

STEP12、打入第一个鸡蛋!(三个鸡蛋分三次打!)

酥皮奶油泡芙!

STEP13、充分搅拌均匀

酥皮奶油泡芙!

STEP14、打入第二个、充分搅拌均匀

酥皮奶油泡芙!

STEP15、轮到第三个了

酥皮奶油泡芙!

STEP16、柔弱的我没有力气了,装上打蛋器助我一臂之力搅拌至光滑柔软

酥皮奶油泡芙!

STEP17、提起来承三角状不掉落就可以

酥皮奶油泡芙!

STEP18、装进裱花袋里、我直接用厚的保鲜袋剪掉其中一个角代替了完全ok

酥皮奶油泡芙!

STEP19、是不是很ok

酥皮奶油泡芙!

STEP20、是时候拿出冰箱里的华妃了把酥皮拿出切片一个泡芙铺盖上一片完美

酥皮奶油泡芙!

STEP21、放入烤箱、中层上火200度下火160度、烤10分种、上火180度下火160度烤14分钟

酥皮奶油泡芙!

STEP22、一堆小可爱即将诞生!

酥皮奶油泡芙!

STEP23、开始打发奶油、糖和奶油一起倒入容器中、高速打发至可以挂出小尖角为止!

酥皮奶油泡芙!

STEP24、取出烤好的泡芙

酥皮奶油泡芙!

STEP25、注入灵魂!

酥皮奶油泡芙!

STEP26、大功告成!瞧这不是泡芙界的千玺小可爱吗

酥皮奶油泡芙!


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