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港式珍珠奶茶

2022-03-19 10:41:07

珍珠的关键,就是一定要在水煮到大沸的时候关火倒入木薯淀粉。没有技术含量,就是要开水和面。

配料表:

  • 车仔红茶包 (9包)
  • 淡奶 (160克)
  • 水 (1000ml)
  • 白糖 (70克)
  • 木薯淀粉 (200克)
  • 红糖 (70克)
  • 水 (130克)

详细做法:

STEP1、提前做好珍珠,准备好木薯淀粉,红糖和水

港式珍珠奶茶

STEP2、红糖和水煮开。

港式珍珠奶茶

STEP3、红甜品煮沸后立马倒入木薯淀粉,一定要大沸后立马倒入。

港式珍珠奶茶

STEP4、拿筷子拌均匀。

港式珍珠奶茶

STEP5、揉成面团,盖好锅盖保湿,无锅盖就盖好保鲜膜。

港式珍珠奶茶

STEP6、搓成小丸,提前准备一碗凉水,揉搓过程要出现干裂,就用手指沾凉水揉搓,就可以搓成光滑珍珠

港式珍珠奶茶

STEP7、水开后撒入珍珠,大火煮15分钟,然后关火继续焖20分钟。

港式珍珠奶茶

STEP8、捞出珍珠过下凉白开,Q弹珍珠煮成。

港式珍珠奶茶

STEP9、准备好淡奶和红茶包和白糖煮奶茶,建议用茶包。(煮过几次平时泡茶的红茶,就是煮不出红茶包的茶涩味)

港式珍珠奶茶

STEP10、温水开煮,煮开茶包关火,继续浸泡5分钟。

港式珍珠奶茶

STEP11、拎起茶包,倒入淡奶和白糖搅匀(建议倒淡奶时拉高一点冲入)

港式珍珠奶茶

STEP12、正宗港式珍珠奶茶出炉,香甜中带点茶涩,配上Q弹珍珠,婆婆倒了两杯喝

港式珍珠奶茶

STEP13、夏天备点冰块,来杯冰镇珍珠奶茶,那肯定爽歪歪。

港式珍珠奶茶


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