STEP1、取黄油70克放小锅中软化，放凉备用。

STEP2、取一个容器打入3.4个鸡蛋黄（这里没有特定量，按自己感觉，配料我觉得不加蛋液更香，加不加都可以。

STEP3、蛋黄用电动打蛋器打至浓稠状起很多泡沫即可。

STEP4、另一个容器中加入2勺黄糖35克7勺糖浆75克（必须是糖浆），这款派口味会偏甜。

STEP5、请看勺子的大小用来量的计量

STEP6、搅拌搅拌搅拌…

STEP7、加入放凉的黄油一小撮盐一瓶盖香草精之前打好的蛋黄倒进去2勺低筋面粉让糖浆变得更粘稠，所有调料充分搅拌融合。

STEP8、原味山核桃仁切碎（可以退换成纸皮核桃碎，需要纸皮核桃口感不会发苦味。我做完用的山核桃口感太油腻，下次我会用纸皮核桃仁。

STEP9、核桃仁再派皮上散播铺平。

STEP10、加入拌好的焦糖酱均匀的淋满盖住核桃仁，突出的地方用勺子把核桃仁压焦糖酱中。焦糖酱轻倒不要溢出来，否则很难清理。

STEP11、现在就让我们放入烤箱吧，150度烤制30-40分钟即可取出。

STEP12、烤好的焦糖派不需要放凉，直接用刀尖脱模装盘，趁热吃口感最好的。底部酥酥的派皮中间脆脆的核桃顶部软糯的焦糖皮，简直太美味。

STEP13、出模的焦糖派，这时需要打一些淡奶油，淡奶油无需加糖，搭配派食用中和派的甜腻起到很好的作用。

STEP14、烤好的派，切下一块装盘，我一次也就能吃下一两块…所以用6或8寸的模具即可。

STEP15、清楚的看到派的分层，吃起来很有口感。

STEP16、最后加入2勺淡奶油，一朵小花搭配让我们的食物更具美感，冲一杯解腻的红茶或者白葡萄酒、苹果醋搭配，真是一个惬意的下午茶。

STEP17、我用的铁塔淡奶油，不加糖可加柠檬汁打发，打发教程可以自行搜索菜谱。不加糖是因为焦糖酱本身就很甜腻，淡奶油不需要再加糖否则会甜腻的你吃下进去。(*)